Sabor a verano: Cordero con guacamole

En verano apetecen platos frescos y más ligeros que durante el resto del año. De ahí que las guarniciones y ensaladas se conviertan en combinaciones perfectas. Hoy os proponemos el guacamole, una salsa típica mexicana, fácil de preparar y que sienta muy bien acompañada de carne de cordero, bien sean unas chuletillas a la plancha (nuestra fast food preferida), unos pinchos morunos de lechal, o bien los tradicionales tacos y nachos de la cocina mexicana. La elección es tuya.

¿Cómo preparar el guacamole?

Ingredientes:

•2 aguacates
•1 tomate
• 1/2 cebolleta
•1/2 lima o limón
•un chorrito de vino de Jerez
•sal
•cilantro

Elaboración:

Retira la piel y el hueso de los aguacates, para ello corta el aguacate por la mitad y sepáralo en 2 mitades. La carne del aguacate se saca muy bien con una cuchara.
Una vez seleccionada la carne de los aguacates colócala en un cuenco. Aplástala con un tenedor hasta que quede una especie de pasta.

Pela y pica finamente el tomate y la media cebolleta y añade.

Incorpora a la mezcla de aguacate, tomate y cebolleta el cilantro picadito, el zumo de una lima o un limón, el vino de Jerez y mezcla bien. 

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