La hamburguesa, un clásico renovado (burger de cordero)

Sólo se trata de carne acompañada de vegetales, queso y diferentes salsas en un pan, pero su preparación ha derivado en infinidad de fusiones que han llevado a las hamburguesas a ocupar un lugar privilegiado en las cartas de restaurantes especializados en cortes.

La razón es simple: los clientes las piden. Por ello son parte de la apuesta culinaria a la que se le ha añadido sofisticación y un aire gourmet, que se refleja en la cuidada elección de sus ingredientes y en el diseño de los platos de los que forman parte.

La hamburguesa de cordero forma parte de buena oferta culinaria en restaurantes gourmet y gastrobares. Hoy te traemos esta propuesta de Canal Cocina para que la hagas tú mismo. Y si quieres la hamburguesa ya lista para cocinar, piensa en Moralejo Selección.

HAMBURGUESA DE CORDERO, QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS

Ingredientes principales
2 Panecillos rústicos
250 g de carne de cordero picada
1 cucharada de curry
1 rodaja de queso de cabra
50 g de rúcula
10 Aceitunas negras deshuesadas
½ Cebolla roja
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharada de mostaza de Dijon

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Hamburguesa de cordero, queso de cabra y picadillo de olivas:

En primer lugar, salpimentamos la carne y añadimos el curry. Mezclamos bien y formamos las hamburguesas.

Seguidamente, la marcamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté hecha por un lado le damos la vuelta y disponemos encima el queso de cabra para que se vaya fundiendo.

Por otro lado, en un bol mezclamos las aceitunas y la cebolla roja picadas, la rúcula y salpimentamos. Aliñamos con un chorrito de aceite y la mostaza. Reservamos.

A continuación, doramos el pan en una sartén con una gota de aceite.

Rellenamos el pan con la hamburguesa y la ensalada que tenemos preparada.

¡Servimos antes de que se empiece a enfriarse!

 

La receta y fotografía han sido obtenidas de Canal Cocina

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